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采用卓達運通液氮速凍機速凍的方法，溫度 -70度; 筍絲速凍過程分為兩區(qū)段完成，第一區(qū)段為表層凍結(jié)區(qū)，第二區(qū)段為深溫凍結(jié)區(qū)。筍絲進入凍結(jié)室后，首*首*首*首*首先進行快速冷卻，即表層冷卻至冰點溫度使表層凍結(jié)，然后進入第二區(qū)段深溫凍結(jié)至中心溫度為 -18度以下 ，整個冷凍過程約20分鐘內(nèi)完成。宜賓竹筍液氮速凍機 卓達運通 速凍鎖鮮

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食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍結(jié)，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做高冰結(jié)晶生成階段。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時間大大縮短，可以以更快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。貴州竹筍液氮速凍機 卓達運通 速凍鎖鮮

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